PureDiy
October 31, 2014, 12:53:20 AM *
Welcome, Guest. Please login or register.

Login with username, password and session length
News:                                   
 
   Home   Help Login Register  
Pages: [1] 2   Go Down
  Print  
Author Topic: Χταποδι στα καρβουνα  (Read 13894 times)
0 Members and 1 Guest are viewing this topic.
sifis samos
Χταποδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5457



« on: September 27, 2010, 12:58:42 PM »

Λοιπον κατα την γνωμη μου ο εξης ειναι ο καλυτερος τροπος να ψηθει ενα χταποδι στα καρβουνα!
Καταρχας δε μ αρεσε ποτε και δεν κρεμασα ποτε χταποδι στον ηλιο...αν ειναι καλα σβουρισμενο (σε περιπτωση που ναι φρεσκο) η αν ειναι καταψυγμενο, δε χρειαζεται τιποτα..και ο λογος ειναι οτι χανει καθε μυρωδια θαλασσας! ναι μαλακωνει κιαλλο αλλα δε εχει καμια σχεση γευστικως ρε παιδια...
 Φωτια μετρια, ουτε δυνατη ουτε σιγανη.
Αφου πλυνουμε και ψευτοαλατισουμε το χταποδι (ποτε δεν αλατιζουμε φρεσκο χταποδι!!!), τοτε κοβουμε εγκαρσια την κουκουλα. στοχος ειναι να ΜΗΝ κοπουν τα πλοκαμια ..συνηθως κανω μια τομη, να ανοιγουν γαρυφαλο τα πλοκαμια με την κουκουλα (θα ψαξω να βρω φωτο), και το τοποθετουμε σε σχαρα που κλεινει πανω κατω ωστε να το μαγκωνει. εχουμε φυσικα φροντησει να το απλωσουμε καλα ωστε να ψηθει ολο ομοιομορφα. γιαυτο προσεχουμε κ τα καρβουνα, βαζουμε περισσοτερα στα χοντρα μερη κοντα στην κουκουλα για να μη καουν τα πλοκαμια στις ακρες.
Οταν εχει ψηθει καλα, κ χει ροδοκοκκινισει, παιρνουμε ελαιολαδο και με ενα πινελακι αλειφουμε το χταποδι και απο τις 2 μεριες.
Τοτε κατεβαζουμε την σχαρα χαμηλα και το ψηνουμε αλλα 3-4 λεπτα σε οσο δυνατον δυνατοτερη φωτια. να αρχισει το λαδακι να τσιτσιριζει πανω στο χταποδι..
ΠΡΟΣΟΧΗ 3-4 λεπτα το πολυ, μη το καψετε!..

Ε μετα, πιατακι, κοψιμο, ξυδακι και μπολικο ουζακι χωρις γλυκανισο!!
« Last Edit: September 27, 2010, 01:05:37 PM by sifis samos » Logged
Δροσουλίτα
Special member - Spécialité
Gold Member
****
Offline Offline

Posts: 826



« Reply #1 on: September 27, 2010, 01:01:20 PM »

γιαμι γιαμι μου άνοιξε η όρεξη!!!!
Logged

...........
Δροσουλίτα
Special member - Spécialité
Gold Member
****
Offline Offline

Posts: 826



« Reply #2 on: September 28, 2010, 07:28:27 AM »

Τι να μαγειρέψω σήμερα??? Tongue Tongue
Logged

...........
Fazer
Global Moderator
*******
Offline Offline

Posts: 756



« Reply #3 on: September 28, 2010, 07:33:38 AM »

Αστακομακαρονάδα !

σλουρπ σλουρπ.... καλημέρα.
Logged
sifis samos
Χταποδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5457



« Reply #4 on: September 28, 2010, 08:15:00 AM »

Αστακομακαρονάδα !

σλουρπ σλουρπ.... καλημέρα.

ψιτ..ειδηκοτητα μου!!!
Logged
vagelis
Jr. Member
*
Offline Offline

Posts: 7


« Reply #5 on: September 28, 2010, 08:41:57 AM »

sifi pes tous gia to rofo sta karvouna!!!!! Wink
tha tous eresei sigoura!!!!

Logged
Πετραλιάς Νίκος
Φιδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5529


« Reply #6 on: September 28, 2010, 08:44:41 AM »

Α είστε τρελοί...
Ναι, πες μας!
Logged
sifis samos
Χταποδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5457



« Reply #7 on: September 28, 2010, 10:35:28 AM »

αμε!..το βραδακι...με φωτο  Tongue
Logged
Fazer
Global Moderator
*******
Offline Offline

Posts: 756



« Reply #8 on: September 28, 2010, 11:27:39 AM »

ελα ρε σεις κι εχω λυσσάξει στην πείνα στα διάλα
Logged
philoformigx
Jr. Member
*
Offline Offline

Posts: 14


« Reply #9 on: September 28, 2010, 12:49:22 PM »

Α ρε Σίφη πολυτεχνίτη!
1.5 χρόνο στη χώρα με την πιο τραγική κουζίνα (Γερμανία) δεν βρήκα ούτε...πλοκάμι!
Σιχαίνονται τα χταπόδια κι όχι τα πιάτα τους τα οποία ψευτοπλένουν!
Λοιπόν... συνάντηση για χταποδάκι και καλαμάρι γεμιστό με τυρί...   Wink

Logged
Πετραλιάς Νίκος
Φιδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5529


« Reply #10 on: September 28, 2010, 12:58:17 PM »

Μέσα!!!!!!!!!!
Logged
philoformigx
Jr. Member
*
Offline Offline

Posts: 14


« Reply #11 on: September 28, 2010, 01:03:18 PM »

Να μας ενημερώσει ο μάγειρας από τη Σάμο πότε θα μαζευτεί στην Αθήνα για καμιά έκθεση να ετοιμαζόμαστε!!
Logged
sifis samos
Χταποδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5457



« Reply #12 on: September 28, 2010, 02:28:14 PM »

τελος οκτωβρη στην high end!... Cool
Logged
Πετραλιάς Νίκος
Φιδάκης
Administrator
********
Offline Offline

Gender: Male
Posts: 5529


« Reply #13 on: September 28, 2010, 02:36:13 PM »

Καλά θα το κάνουμε μόνοι μας και θ' ανεβάσουμε εδώ φωτό να δεις  Tongue
Logged
Δροσουλίτα
Special member - Spécialité
Gold Member
****
Offline Offline

Posts: 826



« Reply #14 on: October 18, 2010, 09:08:13 AM »

Σίφη θα σε γνωρίσω επιτέλους???
Logged

...........
Pages: [1] 2   Go Up
  Print  
 
Jump to:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valid XHTML 1.0! Valid CSS!